Черемша (Allium ursinum) - многолетнее зимостойкое растение. И хотя другие его названия - "победный лук" и "медвежий чеснок", внешне оно не похоже ни на лук, ни на чеснок, но имеет с ними много общего. В природе произрастает на Северном Кавказе, Дальнем Востоке, в Карпатах и на Урале. Растет на заливных лугах, вблизи рек, ручьев, болот, в широколиственных, широколиственно-еловых, ольховых лесах, часто образуя заросли. Листья у черемши по внешнему виду похожи на листья ландыша - темно-зеленые, крупные (длина 20-25 см, ширина 6-7 см и более). Растение достигает в высоту 40-см, имеет луковицу без кроющей чешуи, тоесть черешки растения книзу утолщаются, образуя мясистую часть. Луковицы диаметром 1-1,5 см, удлиненные, прикреплены к корневищу по одной, реже - по две-три.
У черемши хороший полуострый вкус. По своим фитонцидным свойствам она даже превосходит чеснок. В пищу идет все - листья, луковицы, цветочные стрелки. Цветет черемша в середине мая, выбрасывая полушаровидный зонтик с белыми цветочками. Плод — трехгранная коробочка, созревает в начале июля. Семена шаровидные, черные, собирать их нужно своевременно, иначе они осыпаются. В июле листья черемши начинают желтеть и усыхать. Снова они отрастают лишь весной.Черемша богата витаминами. Сбор ее зелени производят в апреле—мае, как раз когда ощущается недостаток их в рационе. Она содержит 4,2 мг% каротина, до 100 мг% витамина С, а также эфирное масло, фитонциды, лизоцим. Ее используют как противолихорадочное средство. Известны с древних времен противоцинготное, противосклеротические свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах, ревматизме.
У черемши хороший полуострый вкус. По своим фитонцидным свойствам она даже превосходит чеснок. В пищу идет все - листья, луковицы, цветочные стрелки. Цветет черемша в середине мая, выбрасывая полушаровидный зонтик с белыми цветочками. Плод — трехгранная коробочка, созревает в начале июля. Семена шаровидные, черные, собирать их нужно своевременно, иначе они осыпаются. В июле листья черемши начинают желтеть и усыхать. Снова они отрастают лишь весной.Черемша богата витаминами. Сбор ее зелени производят в апреле—мае, как раз когда ощущается недостаток их в рационе. Она содержит 4,2 мг% каротина, до 100 мг% витамина С, а также эфирное масло, фитонциды, лизоцим. Ее используют как противолихорадочное средство. Известны с древних времен противоцинготное, противосклеротические свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах, ревматизме.
Комментариев нет:
Отправить комментарий